De Sallandse asperges zijn weer volop verkrijgbaar. Na een koud voorjaar heeft de warmte van de afgelopen weken de groei goed gedaan. Ook in Diepenveen is men weer druk bezig met het steken van asperges.

De asperge, Asparagus officinalis, wordt sinds de 19e eeuw op grote schaal in Nederland geteeld. Veelal in Limburg, maar later ook in andere provincies met zandgrond. De eerste tekenen van aspergeconsumptie zijn al veel ouder. Bij opgravingen in de piramide van Sakkara in Egypte, uit 2750 jaar v. Chr. , zijn tekenen van aspergeconsumptie gevonden. Deze heerlijke groente is vers maar korte tijd verkrijgbaar, want rond de langste dag stopt het oogsten. Dus geniet er nu van!

Hierna kunnen de planten groeien om energie op te doen voor een mooi product in het volgende jaar. Een aspergeplant gaat ongeveer tien jaar mee.
Voor een bijpassend glas wijn kan de aspergeboer of de (wijn)winkel u goed adviseren.